Z čoho sa vyrába vegánsky syr?
Pravdepodobne sa veľa ľudí pýta, z čoho sa vyrába vegánsky syr. Hlavný rozdiel medzi mliečnymi a vegánskymi výrobkami je v tom, že vegánske syry neobsahujú mliečne zložky. V zložení vegánskeho syra nie sú žiadne živočíšne produkty. Mlieko je nahradené rastlinným olejom a chuť je dosiahnutá vďaka pridaným arómam. Základné zložky plátkov Veganation sú:
1. Rastlinný olej – kokosový olej
Kokosový olej je základom plátkov Veganation a nahrádza mlieko. Kokosový olej sa získava z dužiny kokosovej palmy. Považuje sa za superpotravinu. Pozostáva z nasýtených mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie nášho tela a sú zodpovedné za transport niektorých vitamínov a enzýmov.
2. Modifikovaný škrob
Škrob je uhľohydrát prítomný v rastlinách a používa sa na ukladanie energie potrebnej pre životné procesy. Prírodný škrob je predpripravený procesu modifikácie, aby sa získal škrob, ktorý bude užitočný a účinný pri spracovaní potravín. Upravené neznamená umelé alebo syntetické. Modifikovaný škrob je zdravotne nezávadný.
3. Karotény
Ide o farbivo rastlinného pôvodu, ktoré sa prirodzene vyskytuje okrem iného v paprike, mrkve, paradajkách a tekviciach. Karotény dodávajú plátkom ich farbu. Na priemyselné účely sa farbivo získava z mrkvy.
