Wegańskie produkty bez oleju palmowego – jak jeść zdrowiej
Olej palmowy budzi wiele kontrowersji ze względu na wpływ na środowisko i nasz organizm. Wegańskie produkty bez jego zawartości są coraz popularniejsze nie bez powodu. W artykule wyjaśniamy, o co dokładnie chodzi z olejem palmowym i jakie są jego alternatywy.
Czy olej palmowy jest aż tak zły?
Olej palmowy pozyskiwany jest z nasion olejowca gwinejskiego. W nierafinowanej postaci zawiera wiele cennych minerałów oraz witamin. W czystej postaci jest on wartościowym produktem spożywczym. Niestety, najczęściej używana jest rafinowana wersja oleju palmowego ze względu na niską cenę. Ta wersja ma długą datę przydatności, jednak nie posiada prawie żadnych wartości odżywczych. Utwardzony olej palmowy jest uważany za szkodliwy, może podnosić cholesterol lub nawet powodować miażdżycę. Dlatego produkty bez oleju palmowego są lepszym wyborem dla naszego zdrowia.
Olej palmowy rafinowany vs nierafinowany
| Cecha | Nierafinowany | Rafinowany |
| Przetworzenie | Mniej przetworzony | Mocno przetworzony |
| Kolor | Czerwono-pomarańczowy | Jasny |
| Smak i zapach | Wyraźne | Neutralne |
| Wartości odżywcze | Zachowuje więcej składników | Ma ich znacznie mniej |
| Zastosowanie | Rzadziej spotykany | Częsty w żywności przetworzonej |
| Trwałość | Krótsza | Dłuższa |
Gdzie występuje olej palmowy?
Olej palmowy rafinowany jest używany podczas produkcji przetworzonej żywności, bo jest łatwo dostępny, co powoduje, że czasami trudno znaleźć produkty bez oleju palmowego. Jest on składnikiem występującym w wielu rodzajach produktów, najczęściej w słodyczach. Olej palmowy występuje również w produktach wegańskich.
Najczęściej znajdziemy go w:
- słodyczach (batony, kremy czekoladowe);
- margarynach;
- gotowych wypiekach;
- przekąskach typu chipsy i ciastka;
- produktach wegańskich o długim terminie przydatności.
Czy olej palmowy jest w 100% wegański?
Na temat tego, czy olej palmowy zalicza się do grupy produktów wegańskich, istnieje wiele sprzecznych opinii. Olej palmowy jest produktem roślinnym pozyskanym bez udziału zwierząt. Jednak plantacje, od których kupowany jest olej palmowy, budzą kontrowersje. Plantacje najczęściej powstają na terenach, gdzie wcześniej rosły lasy deszczowe. Co prawda podczas wycinania lasu nie zabija się zwierząt, jednak odbiera się im ich miejsce bytowania. Zwierzęta szczególnie poszkodowane to orangutany, które już są uznane za zagrożony gatunek.
Zamienniki oleju palmowego – co wybrać?
W sklepach znajdziemy produkty wegańskie wyprodukowane na bazie różnych olei. Olej palmowy możemy wymienić na jego zdrowsze zamienniki, na przykład na olej kokosowy, oliwę, oleje słonecznikowe lub lniane. Coraz częściej producenci decydują się na użycie tych zamienników ze względu na zdrowotne oraz etyczne powody.
Olej palmowy – FAQ
Czy olej palmowy jest zdrowy?
W wersji rafinowanej jest niezdrowy. Spożywany w nadmiernej ilości może powodować cholesterol i prowadzić do miażdżycy.
Jak rozpoznać olej palmowy w składzie?
Najważniejsze jest czytanie etykiet. Olej palmowy może mieć różne nazwy:
- olej palmowy;
- tłuszcz palmowy;
- olej roślinny (bez doprecyzowania);
- palm fat.
Jakie są alternatywy dla oleju palmowego?
Najczęściej stosowane zamienniki to:
- oliwa z oliwek;
- olej kokosowy;
- olej słonecznikowy;
- olej rzepakowy;
- olej lniany.
Źródła:
https://www.medonet.pl/zdrowie,olej-palmowy—wlasciwosci–zastosowanie–opinie,artykul,1729253.html
https://smoglab.pl/olej-palmowy-jaka-jest-prawdziwa-cena-jedzenia-fast-foodow-i-slodyczy/
http://weganizm.com/ekotarg-olej-palnowy-nie-dziekuje.pdf
