Czym zastąpić produkty odzwierzęce w diecie wegańskiej?
Istota diety wegańskiej wymaga od nas całkowitego wykluczenia produktów odzwierzęcych. Z pewnością, w przeszłości sprawiało to więcej problemów niż obecnie. Alternatyw dla produktów odzwierzęcych jesteśmy w stanie znaleźć w każdej kategorii produktów spożywczych.
Czym zastąpić mięso?
Jest to podstawowy produkt wykluczony z diety wegańskiej i wegetariańskiej. Brak mięsa w diecie trzeba uzupełniać innymi produktami, żeby nie odczuć skutków braku minerałów i witamin. Istotnym będzie zapewnianie białka, jedząc dużo roślin strączkowych, takich jak cieciorka, fasola we wszystkich postaciach oraz pełnoziarnistych produktów.
Czym zastąpić nabiał?
Odzwierzęce produkty zawierające mleko, można bardzo łatwo zastąpić wegańskimi alternatywami. Gama napojów roślinnych jest bardzo szeroka, ich najbardziej popularną bazą jest soja, lecz znajdziemy również migdała, ryż, kokos, a nawet groch. Alternatywą dla serów tradycyjnych pochodzenia odzwierzęcego, będą ich wegańskie zamienniki. Znajdziemy smaki goudy, cheddara czy nawet smarowidła na kanapki. Jogurty na bazie mleka, też mają swoje wegańskie odpowiedniki, szczególnie popularnymi są te na bazie soi. Produkty wegańskie często wzbogacone są wapniem oraz witaminami, aby wzbogacić dietę wegańską, bez konieczności suplementacji.
Czym zastąpić makarony?
Tradycyjne makarony bardzo łatwo można zastąpić typem bez dodatku jaj. Przystępując do diety wegańskiej, warto zapoznać się również z typami kukurydzianymi czy ryżowymi.
Czym zastąpić kwasy Omega 3 i witaminę B12?
Wykluczając ze swojej diety ryby, mięso i inne odzwierzęce produkty zadbajmy o ich suplementację, ponieważ bardzo trudno dostarczyć je w diecie. Warto zaopatrzyć się w olej lniany, konopny oraz nasiona chia i orzechy. Witamina B12 jest bardzo istotna dla naszego organizmu, m.in uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek, umożliwia syntezę kwasu nukleinowego w komórkach, bardzo ważna dla układu nerwowego. Niedobór tej witaminy może odbić się na naszym zdrowiu, dlatego zalecane jest przyjmowanie suplementów diety bogatych właśnie w witaminę B12.
