Jakie wartości odżywcze mają sery wegańskie?
Zmiana nawyków żywieniowych, zwłaszcza na te ograniczające pewne produkty, to zdecydowanie więcej niż przearanżowanie zawartości lodówki. Kluczowym elementem jest dobrze zbilansowana dieta, która zapewni organizmowi niezbędne wartości odżywcze potrzebne do prawidłowego funkcjonowania. Sprawdź nasz artykuł i dowiedz się więcej o wartościach odżywczych naszych serów wegańskich.
Wartości odżywcze w diecie wegańskiej
Jeśli jesteś na diecie wegańskiej, weź pod uwagę fakt, że dieta dla wegan dostarcza mniejsze ilości poniższych składników:
- tłuszczu;
- nasyconych kwasów tłuszczowych;
- cholesterolu;
- witaminy B12;
- witaminy D;
- żelaza, wapnia oraz cynku.
O ile – w odniesieniu do składników z pierwszej grupy – zmniejszenie ich ilości w diecie przyniesie pozytywne skutki, tak niedobory wapnia, żelaza czy innych wymienionych witamin mogą stanowić niebezpieczeństwo dla zdrowia. Dieta dla wegan powinna być wzbogacona o odpowiednią suplementację.
Wartości odżywcze serów wegańskich
Wegańskie sery nie mają w swoim składzie mleka ani innych substancji pochodzenia zwierzęcego. Skład wegańskich serów jest różny w zależności od producenta, ale nie znajdziemy tam typowych substancji odżywczych jak w serze zrobionym z mleka. Nie oznacza to natomiast, że są one pozbawione wartości. Roślinne zamienniki serów wzbogacane są witaminami oraz pierwiastkami w trakcie ich wyrabiania.
Często do wegańskich serów dodaje się również witaminę B12. Jej naturalnym źródłem jest mięso, ryby czy mleko oraz inne produkty odzwierzęce. Dieta oparta wyłącznie na diecie wegańskiej dostarcza niewystarczającą ilość witaminy B12, dlatego ważna jest jej suplementacja.
Właściwości witaminy B12
A jak bardzo ważna? Poniżej przedstawiamy kilka właściwości witaminy B12:
- jest ona niezbędna do prawidłowego wytwarzania czerwonych krwinek;
- niedobór może powodować anemię;
- wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, buduje otoczkę mielinową;
- uczestniczy w syntezie kwasów nukleinowych RNA i DNA;
- jest ważna w utrzymaniu zdrowej kondycji układu kostnego.
Ze względu na wykorzystywane składniki sery wegańskie mogą zawierać duże ilości białka,. Składnikami zapewniającymi białko w składzie serów roślinnych są m.in. orzechy nerkowce i migdały. Migdały zawierają, aż 21.15 g białka na 100 g.
Produkty zbliżone wartościami odżywczymi do migdałów czy orzechów to bardzo ważne źródło energii w diecie wegańskiej. Są one nie tylko źródłem białka, dostarczają również substancje takie jak tłuszcze nienasycone, błonnik, witamina B2.
Dlaczego dobrze zbilansowana dieta jest tak ważna?
Dieta oparta wyłącznie na składnikach pochodzenia roślinnego może dostarczać organizmowi wiele cennych składników. Wymaga jednak od nas większej świadomości żywieniowej. Eliminując produkty odzwierzęce, pozbawiamy się niektórych naturalnie występujących w diecie witamin i minerałów. Ich suplementacja jest więc niezwykle ważna.
Właściwa dieta wegańska powinna uwzględniać:
- odpowiednią podaż białka roślinnego;
- uzupełnianie witamin i składników mineralnych, które nie występują naturalnie w produktach roślinnych;
- różnorodność produktów spożywczych, pozwalającą uniknąć niedoborów;
- regularną kontrolę, a w razie potrzeby suplementację wybranych składników.
Wartości odżywcze w diecie wegańskiej – FAQ
Czy dieta wegańska dostarczy wszystkich niezbędnych dla zdrowia wartości odżywczych?
Tak, ale musi być dobrze zaplanowana i uwzględniać suplementację.
Czy dieta wegańska wiąże się z ryzykiem niedoborów?
Tak, więc warto szczególną uwagę zwrócić na witaminę B12. D, żelazo, wapń i cynk.
Czy sery wegańskie mogą być wartościowym wzbogaceniem diety?
Tak. Jeśli są wysokiej jakości, mogą być ważnym uzupełnieniem diety.
